饭菜要凉了再放冰箱，还是要趁热就放？

【饭菜要凉了再放冰箱，还是要趁热就放？】吃不完的食物，放冰箱要趁热。饭菜和食物上是有细菌的，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。其中，大肠杆菌得达到一定数量后，才能成为致病菌。

至于金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，即使数量很少，对人体也有危害。一旦它们大量增殖，你又不慎食用了，可能引起腹泻、恶心、呕吐等，甚至危及生命。

而温度，会影响食物中细菌繁殖的速度——

1.超过60℃：部分细菌无法存活；

2.低于4℃：部分细菌增殖明显变慢；

3.4℃-60℃之间，大多数细菌繁殖较快。

所以，最好趁细菌大量繁殖前，尽快把食物的温度降到4℃以下。

冰箱冷知识：虽然这么做会短暂升高冷藏室的温度，但冰箱的温度传感器感受到温度发生变化后，就会启动降温，让冷藏室恢复低温状态。